Познаваме ли „морските аспержи“?

Алое вера – универсален спасител
октомври 1, 2021
Чова – японското изкуство на пълната хармония
октомври 9, 2021
Покажи всички

Познаваме ли „морските аспержи“?

Едва ли много хора са чували за растението европейска солянка (Salicornia europaea), което е не само годно за консумация, но и много полезно.

Богато на минерали – магнезий, калий, калций, натрий и желязо, и витамини – A, B1, B15, C, и D. 100 г от него  съдържат едва 22-26 калории, което го прави идеално за нискокалоричните хранителни режими.

Расте край морските басейни и на този факт се дължи соленият му вкус, така че когато го готвите, не бива да добавяте сол.

С леко хрупкавата си текстура и нежен вкус солянката се консумира по подобие на аспержите – леко сварена или на пара, но може също да бъде запържена за кратко или подложена на ферментационен процес за по-дълго съхранение.  
Идеална е за овкусяване на ястия с морски продукти.

Дали да не опитаме нещо ново (макар и добре познато от векове на морските народи)? Можем да открием солянката край бреговете на Бургаските езера и край други соленоводни басейни.